Si te quedas en la taquería del bajo estarás de pie, pero si subes a Maizajo podrás sentarte y apreciar su estética marcadamente industrial-chic: mesas con patas hechas con vigas de construcción y sillas fabricadas con barras de acero corrugado. Mientras lees la carta del chef Santiago Muñoz Moctezuma podrás degustar unas tostadas con una picante salsa de habanero y pepita. Entre las mejores opciones están las tostadas de maíz azul al horno con puré de aguacate y láminas de atún aleta amarilla crudo, marinadas en aceite de sésamo negro y salsa de soya, así como el tamal de boda. En su versión vegetariana, este tamal de maíz va relleno con un guiso de chile poblano, poros y acelgas en salsa de jitomate, axiote y habanero. Todo coronado por finas rodajas de tubérculos que redondean un plato de matices dulces y terrosos a partes iguales.