Escondido en un rincón trasero de un centro comercial en Costa Mesa, este íntimo mostrador de diez asientos ofrece un refugio relajante del mundo exterior. El chef Atsushi Yokoyama dirige con maestría un omakase pausado, que comienza con una variedad de platos elaborados, como chawanmushi con camarón azul y huevas de trucha ahumada, seguido quizás de delicadezas como cangrejo peludo aderezado con una gelatina ácida de tosazu, o tierno abalón estofado con puré de puerro y uni de Hokkaido. La nigiri constituye la última parte del menú salado, continuando con la temática de mariscos de excelente calidad y preparación sencilla. Para finalizar, una delicada panna cotta de almendra con fruta de temporada. Una atractiva variedad de opciones de sake añade un atractivo adicional.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)