Aquí, el jefe es (Mattéo) Mosse: un joven chef originario de Alta Saboya que ha decidido instalarse en este pueblo para estar lo más cerca posible de la naturaleza y de los pequeños productores. Pescados y carnes provenientes de la agricultura sostenible, circuitos cortos y platos vegetarianos definen la identidad de esta «eco-mesa». La cocina moderna del chef trabaja esencialmente con lo que la naturaleza le ofrece en cada temporada, incluyendo numerosos vegetales orgánicos. Un entorno sencillo de bistró en una colorida casa de pueblo que cuenta con una terraza sombreada.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)