El dúo de anfitriona y chef Sonja Baumann y Erik Scheffler apuesta por una cocina de temporada centrada en el producto. El concepto es estrictamente regional y orientado al futuro: los ingredientes provienen mayoritariamente de los alrededores, y algunos incluso son recolectados personalmente. Gran parte de los productos provienen de su propio jardín en Leverkusen. Estarán encantados de informarle sobre el origen de los productos. La base de la cocina es vegana-vegetariana, aunque opcionalmente puede optar por platos pescetarianos u omnívoros. En el menú nocturno «Biota», entre las opciones de cuatro, seis u ocho platos, se incluyen propuestas como "Brocheta de champiñones a la parrilla con brócoli y abeto" o "Ternera de Eifel con arándanos, ensaladas amargas y uvas de Colonia". Como aperitivo, suelen servir con gusto el clásico de la casa, el "Muesli Vikingo". En lo que respecta a los vinos, la selección se centra en vinos biológicos, biodinámicos y naturales. Para acompañar el menú, ofrecen una excelente selección de vinos por copa o alternativas sin alcohol. El ambiente resulta atractivo gracias a su estilo moderno y depurado, destacando también su agradable terraza. Además, de 10:00 a 15:00 horas, bajo el nombre «Neo», se sirve un excelente desayuno.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)