El objetivo es llevar al escenario a todos los protagonistas de este proyecto: los productos, los productores, los colaboradores y, por supuesto, los propietarios: el chef Marco Almeida y su compañera Ana, responsable de sala. En este contexto, donde los ingredientes son los protagonistas, la atención se centra desde el principio en su origen, indicando al final de cada "escena" la distancia de los proveedores. La apuesta por los productos locales y el apego a su tierra se reflejan en platos creativos pero familiares en la región, como la intensa mantequilla de Leitão da Bairrada, el aperitivo Mocktail Beirão —que se rompe para revelar el icónico Licor Beirão— o el sabor marino de la ostra. Nos sorprendió la delicada sobremesa Rainha Santa Isabel, que celebra la curiosa historia del milagro de las rosas. La oferta se divide en tres menús degustación: Equilíbrio, Palco Principal (con 8 escenas y también disponible en versión vegetariana) y Experiência (con 6 escenas que se reinventan cada dos meses), además de un menú infantil y opciones a la carta.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)