Al otro lado del Charente, este bistró de estilo industrial y artístico conquista con su atmósfera desenfadada y sus platos llenos de acierto. Antoine, con experiencia en Lucas Carton y Jadis, elabora una cocina de mercado centrada en los circuitos cortos y realzada por una hermosa vajilla de cerámica artesanal. Algunos ejemplos: foie gras semicocido y berenjena marinada con miso; abadejo de línea a la parrilla con caldo de haddock; chocolate negro, trigo sarraceno y frambuesa. Productos impecables, sabores nítidos, cocciones precisas: un trío ganador.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)