“La Auvernia que quiero presentarles es aquella que recolectamos cada mañana en nuestras montañas, en nuestros prados y en nuestros bosques.” Las palabras de Xavier Beaudiment, originario de la región, no son meras palabras vacías. En Le Pré, celebra la quintaesencia de su terruño a través de una cocina instintiva y poética. Rana, lucio, foie gras, conejo… tantos ingredientes cocinados con pasión, en diálogo con unas 200 plantas y hierbas silvestres recolectadas al pie de los volcanes o en su jardín aromático. Todo ello respaldado por una magnífica carta de vinos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)