En MICAT, uno de los restaurantes adscritos a la rica oferta culinaria del Lago Resort Menorca (se encuentra, concretamente, en el hotel Casas del Lago), dicen que "la isla no es solo el escenario, es el origen de cada idea, de cada ingrediente y de cada propuesta gastronómica". Desde esa premisa, en un coqueto local que se nos presenta como una terraza exterior, cubierta y acristalada, el reconocido chef valenciano Luis Valls defiende una moderna cocina de mercado construida entorno al producto con ADN menorquín, bajo el paraguas de una completa carta y un buen menú degustación. ¿Pases destacados? Nos ha encantado su Tartar de gamba roja al ajillo con mousse de erizos de mar, pues dándole todo el protagonismo al producto consigue una maravillosa armonía de sabores, y el que llaman Lima, limón y tonka, un original postre, tapado por una caja de madera, que nos habla de los orígenes del chef y de cómo se exportaban, antiguamente, los cítricos.