La propuesta gastronómica del hotel Morvedra Nou, que ha recuperado una casa de campo de 1650 rodeada de olivos y acebuches (la finca tiene más de 70 hectáreas), se presenta como una auténtica revolución construida desde la vanguardia culinaria, la personalidad y el apego a la identidad territorial.Tras ese nombre, que combina las palabras "aquí" y "ahora" en menorquín, el joven chef José María Borrás nos propone una experiencia comprometida con el entorno y pensada para que descubramos sus sabores. Empieza en unas mesas altas de la recepción, donde ofrecen embutidos de vaca como homenaje a las bienvenidas en las casas de la zona, y continúa en la sala, sumamente acogedora, no muy grande y decorada con flores secas. La propuesta, sujeta a un menú tipo carta y otro de degustación, reinterpreta recetas tradicionales de la isla desde una visión moderna, con platos tan interesantes como la Edad del Queso D.O. Mahón - Menorca o su sabrosísima Galaltina de cuello de ave ibérica.