El chef veterano B.K. Park ha dado vida a este inspirador santuario dedicado al omakase. Con solo una discreta placa marcando su entrada, este deleite japonés puede ser difícil de encontrar. Pero una vez dentro, el bullicio del tráfico exterior se desvanece y quedarás hipnotizado por la dedicación del equipo al sushi. Mako es un destino codiciado, con apenas 22 asientos desde los cuales disfrutar de un omakase cuidadosamente concebido. A lo largo de la velada, el chef y el itamae exhiben su estilo a través de adornos únicos, como jugo de sudachi y salsa de soya con sésamo y pimienta. Igualmente tentadores son los platos cocinados, como el abalón estofado o el bacalao negro con ponzu de cebolla quemada. No menos destacado es el chawanmushi, repleto de hongos y cangrejo, que es la esencia de la elegancia. El postre no es una simple ocurrencia, como lo demuestra el camote con caramelo de whisky.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)