Es lo suficientemente impresionante que Julia Momosé haya creado un bar de cócteles de clase mundial con una deslumbrante colección de licores japoneses. Los camareros y bartenders, vestidos con impecables uniformes negros, son además tan cálidos y alegres que invitan a quedarse aquí durante horas. Ahora, niveles similares de intencionalidad y sofisticación se extienden a la cocina. Un menú degustación cuidadosamente elaborado resalta sabores e ingredientes japoneses. La col mantequilla, dorada a la perfección, acompañada de una salsa de miso con ramp y coronada con katsuobushi, deja una impresión antes de los platos principales como el yaki zakana: salvelino ártico curado y asado a la parrilla con una beurre blanc de shio koji. Maridajes de bebidas, con y sin alcohol, elevan una experiencia finamente afinada y llena de confianza.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)