Esta elegante propuesta llega de la mano de dos jóvenes chefs apasionados, Dave Park y su esposa Jen Tran. En esta cocina, su objetivo es transmitir sabores coreanos complejos y auténticos a un público sofisticado y diverso. Todo esto ocurre en un entorno elegante, íntimo y ultramoderno, con un resultado que se traduce en la perfección para una cita gastronómica. El chef Dave Park transforma ingredientes de alta calidad en platos increíblemente innovadores, combinando productos excepcionales con una técnica impecable. Por ejemplo, un delicado disco de tartar de salmón se corona con una gastrique de doenjang yuzu, pequeñas quenelles de crème fraîche y crujientes crackers de arroz con un intenso sabor a nuez; mientras que una salsa agridulce de durazno sirve como la base ideal para un cuenco de kimchi con pulpo braseado y frito.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)