Nota: Este restaurante está cerrado temporalmente. Esta institución mexicana se especializa en un solo platillo: birria, un estofado de cabra tierna acompañado de cebolla picada, cilantro y salsa casera. De hecho, la cabra es lo único en el menú, aunque tendrás algunas opciones sobre cómo disfrutarla: en plato o en tazón, en porción pequeña o grande, con hueso o sin hueso. Opta por la versión con hueso si es posible, ya que tiene mucho más sabor. La opción del tazón sumerge la cabra en una generosa dosis de un robusto consomé de cabra, mientras que el plato viene acompañado de tortillas de maíz hechas a mano para que armes tus propios tacos, con una pequeña porción de consomé para mojar. No te equivocarás con ninguna de las dos opciones, pero si te sientes especialmente indulgente, elige la quesadilla de cabra, una perfecta trinidad de tortillas suaves, queso derretido y la deliciosa carne de cabra.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)