Pregúntale a cualquier residente de Charleston si ha estado en Chubby Fish y te responderá con entusiasmo o te dirá que no ha podido entrar. Abierto desde 2018, este local que no acepta reservas es fácilmente reconocible por la larga fila que se forma afuera. Si tienes la suerte de conseguir mesa, encontrarás un ambiente moderno con una mesa comunal en el centro, techos altos y una cocina abierta donde puedes ver al equipo en plena acción. Como sugiere el nombre, todo gira en torno al mar, y el menú del chef y propietario James London incluye opciones crudas, aperitivos y platos principales que cambian con frecuencia (escritos a mano sobre la cocina). El crudo de atún cola amarilla de Carolina del Norte o las ostras locales de Steamboat Creek servidas frías con curry de grasa de cangrejo son un buen comienzo; luego, comparte alguno de sus platos principales, como el curry de sheepshead ahumado, que se sirve sobre una cama de arroz cocinado con maestría.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)