El humo se desliza por el patio de grava, pilas de leña se alzan junto a los ahumadores, y las mesas de picnic se llenan de bandejas con barbacoa al estilo del centro de Texas. En esta bulliciosa operación del maestro del ahumado John Lewis, las carnes se venden por libra y se cortan al momento, con el brisket a la cabeza, acompañado de salchichas caseras, pavo ahumado y guarniciones tradicionales como el pudín de maíz con chile verde y la ensalada de papa. A estas alturas, pocos tendrán espacio para el postre, pero quizás consideren pedir un pudín de plátano. Vale la pena dar ese bocado extra. Es un lugar animado y desenfadado que se ha convertido en un clásico de Charleston.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)