El alma de este pequeño local, en el centro de la ciudad, es el chef-propietario Cristian Granero, un hombre que empezó en el mundo de la restauración como panadero y pastelero, lo que le dejó un poso de respeto por la exactitud en las medidas antes de dar el salto a los fogones. La propuesta, que según sus propias palabras "busca despertar los sentidos y conectarlos con las emociones", se concentra en tres menús: Ruta de sabor, Pasado, presente, futuro y, por último, Anhelo (este, de tipo degustación, requiere reserva previa con un mínimo de 24 horas).