Cartes es un pueblecito singular por encontrarse en el histórico Camino Real que conectaba Castilla con el puerto de Santander. Aquí, en una casona del s. XVII que sirvió como oficina de correos y telégrafos, es donde el chef Enrique Pérez nos propone una cocina tradicional actualizada repleta de mimo y delicadeza, con platos cuidados y sabrosos que dejan huella en el paladar. La acogedora sala, de aire rústico, se complementa con unas mesitas a la entrada, bajo un balcón, donde podrá tomar algo mientras contempla el ir y venir de la gente por... ¡una de las calles con más encanto de España!