Se encuentra en el Pleta de Mar Luxury Hotel by Nature y, sin duda, es de esos sitios que no dejan a nadie indiferente, pues a parte de un elevado nivel de confort disfruta de unas maravillosas vistas, tanto a la naturaleza mediterránea circundante como al mar.El restaurante como tal, con la cocina abierta, está tutelado por el prestigioso chef Marc Fosh pero llevado, en el día a día, por Joan Sevillano (joven chef mallorquín, natural de Artà). La propuesta, que ve la luz a través de la carta y de un menú degustación (Esencia), nos habla del territorio enarbolando la bandera de la brasa y el fuego, siempre desde una perspectiva contemporánea y en base a productos con ADN balear (pescados de lonja, carnes locales, verduras de temporada...). ¿Qué nos ha gustado más? Todo está buenísimo, pero podemos recomendar el pase Cigala y pollo campero, que acompañan con una deliciosa Conserva de tomates (lo presentan en tres formatos: como consomé frío, con forma de buñuelo y en tartaleta).