En este moderno local del barrio de Nuevo Cáceres, muy bien llevado por Javier y Esther en lo que definen como su "proyecto vital", encontrarás una completa carta y dos menús degustación (Origen y Experiencia) enmarcados en una propuesta, de corte actual, que toma como referencia los productos de temporada y proximidad. ¿Platos interesantes? El Carpaccio de ibérico, foie y tierra de Ibores, la Perdiz roja estofada con Pedro Ximénez, trufas y foie, sus Salmonetes salvajes a la parrilla, escamas de sal y caviar de oliva...