En el muelle de Paludate, una de las alas del castillo Descas alberga un restaurante contemporáneo, con suelo de hormigón pulido y paredes adornadas con arcos típicamente bordeleses. En un ambiente tenue, con música electrónica de fondo, los platos del chef Christophe Girardot (ex-Paradoxe en Cenon) fluyen con naturalidad, como ese tierno morcillo de ternera, ñoquis con hierbas y jugo de carne intenso. Esta cocina se acompaña de un cóctel o de un buen vino escogido de la extensa carta de vinos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)