Un restaurante de alta cocina tras cuyo nombre se esconde un homenaje a la cultura del campo, a la omnipresente carne argentina y, sobre todo, al antiguo mercado de ganado de Liniers (atesoran una pequeña biblioteca temática). Se encuentra en el extenso y animado barrio de Palermo Hollywood, instalado en un moderno local (hay que llamar al timbre para entrar) que hoy se presenta con la cocina abierta a la sala y que en su día funcionó como taller, por lo que aún desprende cierto aire industrial. El chef Dante Liporace, con detalles europeos dentro de su identidad culinaria, ofrece una cocina bastante ecléctica, pues toma como base los productos locales a la hora de trabajar con recetas europeas y asiáticas. Destaca su económico menú Mediodía, con alternancia de platos como la Pizza provolone, el Ramen puchero, las Crêpes Suzette, Lengua de buey con salsa bearnesa negra o, incluso, una Milanesa servida con carbonara de kimchi casera. ¡Tienen una mesa del chef con un menú especial!