Ubicado en el corazón de Williamsburg, Enso es elegante y moderno. La mayoría de los comensales llegan atraídos por el omakase del chef Nick Wang, compuesto de sushi al estilo edomae, aunque también se ofrecen opciones a la carta en el bar y el jardín. Todo comienza con otsumami como anago, crujiente y dorado, adornado con ralladura de yuzu y servido con sal marina al té verde. Los nigiri incluyen delicias como caballa azul de Chiba, curada con sal marina de Okinawa y marinada en vinagre añejo. El erizo de mar de Hokkaido, servido simplemente con una pizca de sal sobre arroz, es tan dulce y tiernamente cremoso como uno podría desear.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)