Lingo, que significa "manzana" en japonés, es un homenaje a la comida reconfortante americana y europea con elegantes influencias japonesas. Aquí, el chawanmushi se presenta con camarones roca, tartar de vieira, espuma de bisque y uvas de mar, logrando una deliciosa fusión cultural. El tartar de filete con médula ósea asada es untuoso y sabroso, con tonos cremosos y a nuez gracias al sésamo negro, pero quizá el mejor ejemplo del estilo único de Lingo sea su pastel de carne. Elaborado con curry de ternera estofada al estilo de Hokkaido, este pastel ovalado con una dorada corteza de hojaldre es una hermosa reinterpretación del clásico.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)