Madre se encuentra en la base del boutique Franklin Guest House, donde los elementos industriales se combinan con una elegancia moderna. Atravesando unas impresionantes puertas talladas, se llega al hotel, aunque el restaurante cuenta con una entrada independiente. Aquí, los comensales encontrarán difícil resistirse a la cocina sensacional y contemporánea del equipo culinario. Los platos que se llevan el protagonismo en este espacio de varios niveles incluyen madeleines de pan de maíz con jalapeño acompañadas de una mantequilla de miel batida hecha en casa, o un pulpo tierno servido con romesco, chorizo verde, nopales y escabeche, en un plato que fusiona el Mediterráneo con América Latina. A partir de ahí, déjate tentar por el cuscús con garbanzos, harissa, pimientos rojos y un caldo de cebolla ahumada. El pot de crème con chocolate de Mast Brothers y sal marina Maldon merece toda tu atención.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)