Los comensales apenas logran atravesar la puerta principal, donde las multitudes se agolpan los fines de semana para disfrutar del dim sum. Esperan pacientemente mientras un locutor grita los números de las reservas a través de un altavoz estruendoso, como si fuera un bingo de alta tensión. El dim sum es un espectáculo meticulosamente orquestado, con carros humeantes que recorren el salón y camareros que llevan bandejas al comedor decorado con detalles dorados. La vista puede guiar el pedido cuando se trata de los carros, repletos de auténticos bocados. Entre los destacados están los siu mai, seguidos por los fideos de arroz envueltos alrededor de camarones y bañados en una dulce salsa de soya. Las costillas de cerdo con frijoles negros están llenas de sabor, pero no te saltes el zongzi: arroz glutinoso envuelto en hojas de té y relleno de cerdo y setas. Los días entre semana son más tranquilos, pero eso solo significa que no hay necesidad de luchar contra las filas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)