Este favorito de barrio de larga trayectoria es obra de los chefs Alex Raij y Eder Montero, quienes también están al frente del vecino La Vara. El espacio estrecho no refleja en absoluto los descomunales talentos de la cocina ni sus platos imaginativos, que ponen los mariscos en primer plano. Considere comenzar con un plato de calabaza delicata rebozada en tempura con labneh infusionado con ajo negro o un boudin de hamachi y camarones frito hasta alcanzar un dorado perfecto, acompañado de mayonesa de chile tailandés, antes de sumergirse en opciones como el filete de cerdo ibérico. Glaseado con tamarindo y a la parrilla, se sirve sobre una cama de espinacas cremosas con coco y quimbombó, acompañado de un cuenco de papas asadas con salsa choron. Una generosa selección de vinos regionales destaca a pequeños productores para complementar la cocina.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)