Sylvain Gauthey (ex-Maison des Cariatides en Dijon) y su esposa Valentine se han instalado en una hermosa casa de piedra tradicional en el corazón de este pueblo vitivinícola de Borgoña. Aquí no hay menú, sino una pequeña carta cuyos títulos hacen la boca agua. A lo largo de toda la comida, la destreza no decae, respaldada por asociaciones de sabores ganadoras (vieiras, muselina de coliflor, vinagreta de manzana verde y avellana, toque de jengibre). El toque dulce final acierta con la temporada mediante un postre en torno a la pera. En sala, conviven dos ambientes: el primero, contemporáneo, en tonos grises, con una cocina acristalada; el segundo, bajo una bóveda de piedra, más cálido y auténtico.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)