El viajero no puede pasar por alto esta casa correntina de piedra local y techo de pizarra, situada en la carretera principal que conduce a Brive-la-Gaillarde. En el interior, uno se siente a gusto de inmediato gracias a una decoración tranquila (suelo de parquet, mesas de roble, sillones de cuero y tela) y a la acogedora sonrisa de un chef relajado. El chef cocina guiado por su instinto y ofrece menús a ciegas, trabajando como un auténtico locávoro. Sus platos llenos de sabor, como esa panceta de ternera del Lemosín, remolacha ahumada, kétchup de zanahoria y puré de chirivía, nunca carecen de color ni de precisión.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)