¿Un verdadero restaurante japonés en Brest? Hinoki está dirigido por el chef Xavier Pensec, un bretón apasionado por la cocina del archipiélago. Los pescados de pesca local son seleccionados con una precisión notable, y luego trabajados en el mostrador, donde el chef despliega un auténtico dominio del arte del sushi y un profundo conocimiento de los productos. Sushis y makis moldeados ante sus ojos, con un gesto seguro y una virtuosa serenidad. Una experiencia que roza lo ceremonial.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)