La vista sobre el Westerschelde y los barcos que flotan tranquilamente provocan una sensación de asombro en cuanto se entra en este restaurante con ambiente lounge. Spetters se encuentra en el puerto deportivo de Breskens y aprovecha al máximo esta ubicación privilegiada: un almuerzo en la terraza de abajo es toda una experiencia. Laurent Smallegange, amante de los productos, despliega aquí su talento desde 2011. Ya sea con langosta del Oosterschelde o cordero de Sluis, la riqueza del terruño zelandés ocupa un lugar central en Spetters. Esta cocina es original y sin pretensiones. Las influencias internacionales y los matices frescos y ácidos aportan vitalidad, mientras que el tratamiento de los productos despierta los sentidos. Cada plato está cuidadosamente concebido. Con lubina fresquísima, delicados níscalos de sabor terroso, un dip y aceite de hierbas verdes, y una salsa vibrante a base de suero de leche, el chef Smallegange narra una historia bellamente matizada. La preparación de las mollejas, que combina, por ejemplo, con anguila del Oosterschelde, se ha convertido merecidamente en su plato emblemático. Aquí no hay excesos, solo una explosión de delicias culinarias.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)