El chef Sven Uijttewaal le recibe cálidamente en su local moderno y elegante. Un diseño atemporal y una mezcla armoniosa de colores cálidos crean un ambiente agradable. Su cocina es fresca y actual, como lo demuestra el amuse-bouche de autor, un homenaje a su abuelo, quien tenía una empresa de encurtidos: un sorbete fresco/dulce/ácido de piccalilli, cremas agridulces con pepinillo y una coulis de zanahoria terminada con aceite de eneldo. Ya sea que eleve el steak tartar con ponzu o combine con maestría lenguado y colmenillas, el menú cautiva de principio a fin (al mediodía también hay opción de almuerzo). La cuidada carta de vinos, con numerosas opciones por copa, también merece su atención.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)