En Bramble & Hare, de Jill y el Chef Eric Skokan, se respira un ambiente que combina el encanto de una granja con el de un lodge. Las paredes revestidas de madera y los suelos del mismo material aportan un toque rústico, mientras que las sillas y los sofás adornados con mantas de piel añaden un extra de encanto. La propia granja de la pareja es la principal fuente de inspiración para los platos de este menú estadounidense, incluso hasta el prosciutto que curan en casa a partir de sus propios cerdos. Estos impresionantes ingredientes no se adornan en exceso en esta cocina, donde un estilo culinario inteligente pero sencillo les permite brillar por sí mismos. Muchos de los elementos se combinan de maneras nuevas y creativas. ¿Un ejemplo? Los nabos salados servidos con un puré de pistacho, cebollas encurtidas y ese fantástico prosciutto curado en casa, que resultan en una sorpresa deliciosa dentro de un plato equilibrado y lleno de frescura.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)