Blois rima ahora con "brut": un buen bistrot de espíritu contemporáneo, con cocina abierta, estanterías llenas de tarros de verduras fermentadas y libros, y unas pocas mesas que obligan a reservar. Con su carta corta que cambia regularmente, el chef, con una sólida trayectoria, trabaja según tres ejes: temporada, productos locales (como esa ave de Racan) y cocina moderna, a menudo audaz, como ese postre que combina un cremoso de tupinambo naturalmente dulce y un helado de café de sabor intenso. Pequeña carta de vinos naturales y bio.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)