En un rincón discreto del Pizitz Food Hall de Birmingham, el chef Jacob Stull dirige este comedor moderno decorado en elegantes tonos azules y blancos. Algunos comensales sin reserva logran conseguir un asiento en la barra y ordenan a la carta. Otros se acomodan en los reservados para disfrutar de un menú degustación mucho más elaborado, con inspiración francesa. El salmón con costra de brioche y beurre blanc de limón es un clásico en su estilo, mientras que el ribeye prime marinado en miso vadouvan de plátano revela un lado más audaz. Aunque algunos momentos tienen más estilo que sustancia, la inclinación de la cocina por asumir riesgos es digna de mención. Una lista de reproducción animada, junto con un servicio relajado y atento, ofrece una experiencia acogedora y libre de formalidades excesivas.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)