Se encuentra justo al lado del Etxanobe Atelier, con el que comparte las instalaciones de cocina, pero presenta un espacio mucho más informal, con las paredes en ladrillo visto y una original estructura de hierro para distribuir la iluminación. Aquí ofrecen una culinaria tradicional de producto, con toques actuales, que llega al comensal a la carta o bajo el paraguas de tres menús degustación: Bilbao, Gastronómico y Arraigo País Vasco (este último se puede completar con la opción Maridaje Plus). ¿Recomendaciones? Pregunta por los platos que tienen fuera de carta y, si tienes opción, no te pierdas sus deliciosas Kokotxas de merluza.