Restaurante de línea clásica-actual ubicado justo al lado del Hotel Abando, con el Palacio de Justicia de Bilbao al otro lado de la calle. Aquí el chef defiende, junto a su equipo, esa cocina vasca tradicional que siempre ensalza el producto de temporada, destacando dentro de su oferta (hay opción de carta y un menú degustación) tanto los platos fuera de carta como los de cuchara, estos últimas con una especialidad cada día (se les conoce como "La cuchara de Aitor").