Alrededor de la imprescindible plaza de Les Halles, Paul Tur (ex segundo de cocina en Py-R en Toulouse, con experiencia en las casas de Goujon y Gagnaire) firma una mesa acogedora con un espíritu canalla pero impregnada de influencias más o menos lejanas. El repertorio combina productos locales con guiños a España, Japón o Italia. Entre los platos destacados: tomate corazón de buey, pies de cerdo empanados y una excelente salsa a la pimienta; o también vitello tonnato con langostinos, hojas de alcaparra, parmesano y bottarga. Tres salas en fila: baldosas hidráulicas, barra de madera, mármol blanco y sillas de bistrot para la primera; hormigón pulido, cuero color coñac y luminarias con burbujas para las otras dos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)