Este no es un restaurante "convencional": el concepto combina informalidad y profesionalismo a partes iguales. Es, por así decirlo, el "hermano pequeño" del restaurante "ernst" de Dylan Watson-Brawn y Spencer Christenson. El interiorismo es minimalista y sencillo, mientras que la atmósfera es joven y relajada. El servicio, a cargo de un equipo internacional extremadamente amable, funciona como un reloj suizo. Desde la cocina abierta detrás de la barra salen platos creativos que fusionan influencias francesas y japonesas. Ejemplos de propuestas finas, minimalistas y de sabores intensos son el "Rose Shrimp, Nori, Yuzu" o la "Vieira a la parrilla y calabaza Tetsukabuto con col rizada". Además de una selección a la carta, también se ofrece un menú Omakase. Los fines de semana hay desayuno y una pequeña oferta de almuerzo, junto con café, repostería y snacks durante el día.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)