Denti del Mediterráneo cortado en crudo, alcaravea, coliflor y vinagre de saúco; toro de Camarga, tartar de ostra de la laguna de Thau y pesto de salicornia y pistacho: no cabe duda, el chef Jérôme Faure domina su gramática gastronómica a la perfección. Una cocina con acentos creativos, basada en una rigurosa selección de productos locales. La misma filosofía se aplica a los vinos.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)