Abre sus puertas en la zona alta de la Ciudad Condal, en el barrio de La Bonanova, una zona residencial algo alejada de las rutas turísticas habituales; sin embargo… ¡merece mucho la pena acercarse!El alma de UMO es Alex Vall, un joven chef que demuestra vastos conocimientos en torno a la gastronomía nipona (trabajó con grandes maestros: Hideki Matsuhisa, tanto en Andorra como en Barcelona, y Yoshihiro Murata en Tokio). Los 12 comensales, sentados en una única barra en torno al cocinero, asisten en directo a la elaboración de un extenso menú degustación sorpresa que nos invita a un viaje culinario entre el Mediterráneo y Japón, haciendo que convivan los grandes clásicos de la cocina kaiseki (como el hassun o el sashimi) con elaboraciones más novedosas e interesantes pases donde la robata (parrilla japonesa de carbón vegetal) toma el protagonismo, añadiendo increíbles aromas y profundidad a sus platos. Exigen puntualidad, pues... ¡todos los clientes inician la experiencia a la vez!