En una de las callejuelas empedradas del casco viejo, dentro del hotel Puerta de la Luna, este moderno restaurante de orientación gastronómica nos indica, solo con su nombre, una estrecha vinculación con el mundo del aceite y de los olivos. La pareja de chefs al frente, él natural de la Bretaña francesa y ella de Castellar (un pueblecito cercano, al pie de Sierra Morena), emprende aquí su proyecto más personal tras pasar por grandes restaurantes de España y Francia. La propuesta fusiona salsas y técnicas propias de la cocina gala clásica con los mejores productos jienenses, haciendo constantes guiños al aceite y a los platos tradicionales de la zona. Ofrecen servicio a la carta y dos menús (Estaca y Olivo). Si hace bueno... ¡no es mala idea comer en su agradable patio-terraza!