Dejada la carretera estatal, una serie de curvas cerradas conduce hasta Acquapartita, una localidad situada a casi 800 metros de altitud, donde se encuentra una de las direcciones más interesantes de la zona. Aquí, los hermanos Bravaccini han creado un proyecto sólido y equilibrado, repartiéndose los roles de manera natural: en la cocina, Simone reivindica con orgullo el vínculo con el territorio, dando forma a un menú que pone en valor materias primas locales como la caza, las setas y las truchas. Entre los platos más representativos destacan el *Spaghetto cacio e pepe con trucha marinada*, apreciado incluso por los inspectores, y la sabrosa *Codorniz a las brasas, rellena de higaditos y trufa negra*, sin olvidar una selección de postres golosos y bien elaborados. En sala, Andrea recibe a los comensales con competencia y un espíritu acogedor, orquestando un servicio preciso y atento, y gestionando una carta de vinos realmente enciclopédica, dividida en dos volúmenes con unas 1600 etiquetas: gran protagonismo para Italia y una representación francesa igualmente destacada, que roza el 40% de la selección. Además de la amplitud, impresionan la calidad de la propuesta y el excelente servicio.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)