Detrás del Palacio de los Papas, este hôtel particulier ha superado los siete siglos de existencia. Michele Donvito, antiguo chef ejecutivo de Alexandre Mazzia, despliega aquí un menú único en varias secuencias. En cada etapa, tres ingredientes –una preparación principal y dos complementos– componen una partitura instintiva y creativa. Centrada en el terruño provenzal, realzada con cítricos, frutas, especias y hierbas del jardín, esta cocina vegetal y ligera multiplica los maridajes tierra-mar, como la zanahoria, arenque y huevas de tobiko, o la flor de calabacín, rellena de pecorino y cremosa de plancton. Se puede disfrutar en una magnífica sala del siglo XVIII o en el encantador jardín, para vivir un momento único.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)