¿Un restaurante con un emplazamiento excepcional? Este, ubicado en la Torre del emblemático Centro Niemeyer, se encuentra a 20 metros sobre el suelo y... ¡ofrece unas excepcionales vistas sobre la localidad! Bajo ese apelativo de Yume (sueño en japonés) el chef Adrián San Julián aboga siempre por el aprovechamiento y la idea del desperdicio nulo, por eso intenta que cada plato tenga un solo ingrediente (cebolla, coliflor, espinacas, apionabo, pintarroja...) tratado de múltiples maneras, explorando totalmente en base a la técnica su diferentes escalas o intensidades de sabor. La propuesta se basa en dos simpáticos y atrevidos menús: Ejecutivo (mediodía, de martes a viernes) y Degustación.