Tras haber pasado por algunas mesas parisinas emblemáticas (Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime), la chef Céline Pham, habituada a las mesas nómadas, ha asentado sus cuchillos en el corazón de Arlés, en una antigua capilla con una decoración vintage. Redescubrimos con gran placer los rasgos distintivos de su cocina fusión franco-vietnamita, precisa y sabrosa, donde los vegetales, como era de esperarse, suelen ser protagonistas. ¿Un ejemplo? Filete de salmonete, pan de espelta, tomates confitados, caldo de salmonete con aceite de garriga, calabacines amarillos y crisantemo. Pequeña carta de vinos naturales.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)