Tony He puede que no sea un nombre conocido, pero los entusiastas del dim sum lo reconocen por su trabajo en Sea Harbour, restaurante que abrió en Vancouver en 1999 y, más tarde, en Rosemead. A solo unos kilómetros, en Arcadia, ofrece una experiencia similar en un ambiente más informal, sin acuarios a la vista y con una gran ventana que permite observar la cocina. El vapor se eleva a todas horas mientras los chefs preparan delicados bocados, como dumplings al vapor de camarón y vieira coronados con huevas, o arroz glutinoso envuelto en hoja de loto. Todo se ordena a la carta, por lo que quienes busquen los tradicionales carritos rodantes deberán buscar en otro lugar.(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)