Bajo la dirección de Luis Thaller, homónimo del establecimiento y sexta generación de esta casa familiar fundada en 1875, aquí se crean platos bien pensados y sabrosos elaborados principalmente con productos regionales. Estos se presentan en forma de un exigente menú sorpresa de entre cuatro y siete tiempos. El "plato emblemático" del chef es el huevo campesino con apio, chicharrones y cabeza de cerdo. Además, puede optar por un maridaje de vinos o una opción sin alcohol que complemente su experiencia. El restaurante se encuentra ubicado en el hotel "Der Thaller". Como alternativa más sencilla, está disponible la opción del "Wirtshaus".(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)