Los amantes del vino han guardado a Zoldering en su corazón. Aquí tiene a su disposición nada menos que tres sommeliers excepcionales. Sus dos cartas de vinos – una selección accesible y otra que se centra más en casas icónicas – son impresionantes. No dude en pedir consejo. También son bienvenidas las recomendaciones con el menú à la carte completo, porque ¡es realmente difícil elegir aquí! En esta animada bistró de barrio se respira el ambiente acogedor de un antiguo café de Ámsterdam; en la planta superior, el ambiente es algo más tranquilo. Viene uno aquí para disfrutar sin pretensiones de exuberantes sabores franceses que reciben una intensa actualización. La interpretación vegetariana del filet americain es un clásico de Tomas Bron. Este plato se elabora con focaccia casera y tomate, profundamente especiado e intenso en sabor. ¡Un maravilloso trompe l’œil! Sus salsas provocan escalofríos a los comensales una y otra vez. Por ejemplo, acompaña un rape cocido hasta quedar translúcido y jugosos navajuelas con una salsa tipo beurre blanc, enriquecida con jengibre y el jugo de las navajuelas. ¡Celestial! Aquí no hay lugar para detalles superfluos, solo ingredientes llenos de sabor que contribuyen a un equilibrio vibrante. No le quepa duda: ¡en Zoldering, siempre se llega a lo más alto!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)