La bistró de Richard van Oostenbrugge y Thomas Groot, el conocido dúo detrás del Restaurante 212, es un restaurante de estilo clásico. Tan pronto como entras en esta bistró con carácter y aire vintage, situada en la animada Utrechtsestraat, los chefs te reciben cálidamente y los deliciosos aromas te envuelven. Aquí enseguida sientes que no hay imposiciones y todo está permitido. La oferta completa a la carta es un regalo para cualquier amante de la buena cocina. El chef no duda en trabajar con ingredientes menos populares como el rabo de buey y la lucioperca. La intensidad de sus preparaciones directas y al grano demuestra por qué estos productos merecen mucha más atención. Por ejemplo, el chef realza el puré de patatas ratte con hierbas y mantequilla ahumada, lo acompaña con una intensa beurre blanc con espuma de atún seco y lo corona con una generosa quenelle de caviar. De igual manera, asocia unas mollejas de ternera crujientes con naranja confitada, zanahorias tandoori y una profunda salsa bisque. En De Juwelier no toman atajos, pero te sorprenden con su potencia tradicional, frescura moderna y refinamiento francés. ¡Aquí disfrutas como en los viejos tiempos con una relación calidad-precio excepcional!(Esta traducción automática se ofrece para hacer tu experiencia más cómoda.)