Con el nombre Koiné, que hace referencia a una variante de la lengua griega que se usaba en el mundo helenístico, lo que aquí pretenden es volver a los orígenes, a las raíces de la cocina mediterránea, versionada de tal manera que se fusiona con la andaluza y se adapta a los tiempos actuales. El chef Juanlu Parra trabajó en el departamento de I+D del Grupo Dani García, un detalle que sin duda... ¡se deja ver en su propuesta! ¿Un plato destacado? Prueba su premiado Steak tartar de picaña madurada, con cremoso de anguila ahumada sobre tuétano y croissant caliente.